Розетка для кофемашины высота

Кофемашина в кофейне и её установка. Как сделать все правильно?

Содержание

Многие предприниматели открывая свое заведение с кофе делают одни и те же ошибки, которые обходятся очень дорого. Мы расскажем вам на что стоит обратить внимание. Все от высоты барной стойки, до расположения и подключения кофемашины.

Установка новой эспрессо-машины не так проста, как кажется на первый взгляд! Недостаточно только заказать ее и подключить. Во времена, когда я работал сервисным инженером, я принимал участие в открытии большого количества кофеен. И, почти с каждой новой установкой кофемашины возникали некоторые сложности, которые необходимо было решить.

Хороший сервисный инженер поможет вам решить большинство технических вопросов и оградить вас от дорогостоящих ошибок, заранее проверив выбранную вами кофемашину и дополнительно взаимодействуя с вашими подрядчиками по ремонту новой кофейни: от дизайнеров до строителей.

• 1. Выбор места для установки эспрессо-машины?
• Какая оптимальная высота барной стойки?
• 2. Вода и электричество
• Во-первых, о воде
• Во-вторых, об электричестве
• 3. Объединение всех подрядчиков вместе
• Кофейня Австралии

Несколько рекомендаций от меня с чего начать и как сделать правильный выбор!

Автор текста Дэвид миллер с недавно отремонтированной кофемашиной. ©Adam LeBlanc

1. Выбор места для установки эспрессо-машины?

Очень важно! Это не так просто, как вы думаете. Расположение кофемашины оказывает огромное влияние на рабочий процесс, начиная от выбора правильного направления потока гостей и взаимодействия с ними, до эргономики и эстетики. Это означает, что размещение эспрессо-машины может создать благоприятную атмосферу для ведения бизнеса так и убить его. Нет, я не преувеличиваю!

Я поддерживаю мнение Jordan Weisz из De Mello Palheta Coffee Roasters, который настаивает на важности проектирования рабочего процесса и эргономики кофейного оборудования. И дело не только в установке оборудования.

Необходимо очень хорошо подумать прежде, чем выбрать место и приступать к монтажу. Может показаться, что необходимо затратить море энергии для того, чтобы сдвинуть кофемашину на несколько сантиметров влево или вправо, но сделав это вы будете вознаграждены хорошим результатом работы кофейни. С другой стороны, иногда бывают препятствия, которые вы не можете преодолеть, например, подведения коммуникаций. Поэтому, к ним придется приспособиться.

Сделайте все возможное, чтобы максимально увеличить время, затрачиваемое бариста на общение с вашими гостями. Если вам нужно поставить эспрессо-машину на заднюю столешницу бара, подумайте о том, как повернуть ее боком, чтобы бариста могут видеть гостей кофейни. Но все-таки, почти всегда предпочтительнее, когда эспрессо машина установлена спереди, рядом с гостями.

Какая оптимальная высота барной стойки?

Если вы раньше работали в других кофейнях, то вы легко ответите на этот вопрос. Но если это ваш первый опыт работы за барной стойкой, то лучше посоветоваться с коллегами по «цеху» – «дружественными» бариста.

В большинстве кофеен оптимальной будет высота бара 0,9-1,05 м. За такой барной стойкой гостям комфортно сидеть, а бариста удобно работать.

Необходимо заранее продумать расстановку оборудования на баре: на сколько близко должны стоять кофемолка и кофемашина друг к другу. Если вы рассчитываете на большой поток гостей то, можно рассмотреть следующие варианты:

• установить одну трех-группную кофемашину
• поставить две эспрессо машины рядом,
  где на одной бариста готовит эспрессо, а на второй его коллега взбивает молоко.

Две кофемашины в одном баре. ©Айса Матуева, CORE OF COFFEE? MORE COFFEE!

И не забывайте, что кроме места для оборудования необходимо запланировать другие зоны для работы:

• для трамбовки таблетки,
• для взбивания молока,
• промывки питчеров,
• место для нок-бокса или мусорки для отработанного кофе
• работы за кассой и приема заказов,
• а также место для грязной посуды,
  про которое все забывают!

Лучше всего посмотреть размеры оборудования в спецификации или инструкции, вырезать его эскизы из картона и разложить их по барной стойке. Так будет наглядно видно, сколько еще есть свободного места и где его не хватает.

Разметка бара на полу и его оптимизация. ©David Miller

2. Вода и электричество

Пожалуйста, прежде чем устанавливать эспрессо-машину, внимательно ознакомитесь с требованиями по мощности электричества и напряжения сети (оно может быть 110/220/380 вольт), качеству и давлению воды.

У разных производителей и даже у разных моделей оборудования разные требования к подключению. Неправильное подключение оборудования может вызвать не только поломку, которая лишит вас гарантии, но также опасна потопами и пожарами.

Во-первых, о воде

Проверьте воду, которую вы будете использовать!

Прежде всего обратите внимание на её pH. Так из-за чересчур жесткой воды, в кофеварке будут накапливаться отложения кальция «накипь», которая неизбежно приведет к скорой поломке.

Излишне мягкая вода так же опасна. Из-за высокого содержания хлора она вызывает ускоренную коррозию (конечно, если ваша кофемашина не оснащена Бойлером из нержавейки).

Ну и, конечно, вода и её сбалансированность сильно влияет на вкус и аромат напитка!

К сожалению, водоснабжение и качество воды сильно отличается от вашего местоположения. Бывает доходит до абсурда, когда в одном заведении из разных кранов может идти абсолютно разная вода. Таким образом, вам нужно будет протестировать именно ту воду, и понять какой из вариантов вам подойдет. Так как все системы подготовки воды абсолютно разные и сильно зависят от решаемых задач, то вам может понадобиться:

• Простой бытовой фильтр для воды;
• Умягчитель, понижающий жесткость воды;
• Многоступенчатая система с Угольной колонной и несколькими фидерами,
• Система обратного осмоса.

Мы советуем обратиться к специалистам или производителем фильтров, которые проведут все необходимые тесты и позаботятся о вас.

Кроме того, не забывайте о канализации. Её так же следует продумать заранее, прежде чем делать ремонт.

Во-вторых, об электричестве

Все оборудование имеет свои требования к электроэнергии. Это может быть разное питающее напряжение (110, 220, 380 вольт) и его допуски, требования к мощности и заземлению. Неправильное подключение рано или поздно вызовет поломку, которая не будет гарантийной.

Найдите электрика, который проверит требования и сделает все правильно. Самым простым решением, скорее всего будет трансформатор «buck/boost», который сможет обеспечить напряжение согласно спецификации.

Кроме того, не забывайте о безопасности. Ставьте отдельные автоматы на каждое оборудование и не пренебрегайте УЗО и системами защиты от молнии. Это актуально не только для кофемашины, но и для вентиляции, кондиционирования и даже телефона.

Эти системы не так дорого стоят. Несоизмеримо меньше, чем новая кофемашина, её ремонт или последствия пожара, вызванного коротким замыканием.

Проверка и настройка новой эспрессо-машины. ©Latté 911

3. Объединение всех подрядчиков вместе

Это моя любимая часть работы. Вы сделали все для старта кофейни, все подрядчики работают совместно над вашим проектом. Это самый стрессовый момент: могут быть допущены ошибки в расчетах и проектировании, и вот когда вы считаете, что все решено и сделано правильно, человек из проверяющих органов находит что-то, что не соответствует требованиям.

У опытного архитектора, дизайнера или генерального подрядчика есть необходимый опыт и ресурсы, чтобы свести эти проблемы к минимуму, поэтому пожалуйста относитесь ответственно к выбору подрядчиков. Убедитесь, что вы предоставили всю информацию вашему поставщику оборудования, и что вам подобрали кофемашину в соответствии с техническими требованиями помещения и потока гостей.

Когда я впервые осматриваю будущее заведения, то я обращаю внимание на следующие моменты:

• Подключения коммуникаций к кофемашине: электрика, водоснабжение, канализация
• Устойчивость и прочность бара, необходимо рассчитать, чтобы опоры бара могли выдержать вес эспрессо-машины и остального оборудования. Ведь кофемашина в среднем весит от 70 до 150 кг.
• Грамотное расположение в столешнице бара отверстий для коммуникаций (нужная розетка для подключения оборудования к электричеству, шланги для подключения воды и канализации для кофемашины)
• Запланировано ли достаточно места под баром для системы фильтров и насосов.
• Все ли рекомендации от технических специалистов выполнены правильно? Можно ли устанавливать и тестировать оборудование. Кто будет инструктировать персонал о правильном его использовании? Выезд инженера для установки, наладки и инструктажа обычно включен в стоимость эспрессо-машины, но как правило все следующие выезды оплачиваются отдельно.
• О, и последнее… – не забывайте, что при запуске новой кофемашины у вас в наличии уже должен быть и кофе (и молоко). Ваш техник должен испытать ее и вместе с вами насладиться первой чашкой кофе. Все заслужили это!

Кофейня Австралии

Читайте также

Интересные люди Екатеринбурга становятся баристами в COFFEE Project — это не просто вкусный кофе, это…

Интересные люди Екатеринбурга становятся баристами в COFFEE Project — это не просто вкусный кофе, это…

Публикуем подборку вакансий для бариста и профессионалов кофейной индустрии Совместно с агрегатором вакансий Jooble мы…

Нюансы установки встраиваемых кофемашин (2021г.)

Подключение встраиваемых моделей кофемашин должно выполняться в соответствии с рекомендациями производителя. Такой технике нужна отдельная розетка с заземлением, если требуется – подключение к системе водопровода. В целом, все должно быть проведено с умом и сегодня я расскажу, какие нюансы и тонкости могут вас ожидать.

У всех встраиваемых кофемашин есть нечто общее

Прежде всего, я бы рекомендовал определиться с моделью встраиваемой кофемашины еще на этапе планировки кухни. Так вы будете точно знать, что и куда поместится. В противном случае любые переделки приведут к массе затрат.

Второе – не пренебрегайте чтением руководства по эксплуатации. Все производители дают точную информацию о том, как устанавливается агрегат. Однако, лучше доверить сам процесс хорошим специалистам – монтажникам, электрикам и т.п. Можно обратиться в авторизированный сервис для решения этого вопроса.

Отмечу, что этот сегмент кофейной техники имеет несколько характерных черт:

• унифицированные габариты. Практически все размеры встраиваемых кофемашин идентичны и рассчитаны на нишу 450*600 мм;
• единый тип обслуживания. Все приборы такого типа выдвигаются из ниши на полозьях, что требуется для наполнения бункера для зерна и резервуара для воды (если вы не хотите подводить водопровод). При этом, кофемашины довольно тяжелые и весят не менее 20 кг. Это привносит некоторые ограничения при монтаже. Слишком высокая установка будет неудобной;
• функциональность практически идентична отдельностоящей технике. Умный прибор сможет приготовить эспрессо, американо, ристретто, латте, капучино, горячее молоко, воду. В эту копилку можно добавить опции самоочистки, регулировку крепости, температуры, объема напитка, автоматическую диагностику;
• высокая цена – здесь не следует искать бюджетных вариантов. Возможность интеграции кофемашины в мебельный профиль всегда стоит денег. Самые доступные зерновые образцы обойдутся не ниже 40 т.р.

Монтаж кофемашины в нишу

Монтажные работы должны проводиться только профессионалами, как я говорил, для этого можно обратиться в авторизированный сервисный центр. Если установка будет неправильной, это приведет к быстрому ремонту, плюс эксплуатация самой кофемашины станет небезопасной.

При установке оставьте открытыми вентиляционные щели устройства. Вентиляция не должна быть нарушена, иначе образуется конденсат, который повредит не только технику, но и окружающую мебель. В целом, вокруг техники следует оставить зазор по 200 см². Не стоит упускать из виду качественный крепеж.

Если встраивание проводится в комбинации с прочими приборами, для кофемашины устраивают нижнюю промежуточную полку. С задней стороны некоторых моделей можно увидеть двойное разъемное соединение. Сюда можно подключить подогреватель посуды от родного бренда.

В эксплуатации тоже есть один нюанс. Если техника будет закрыта фасадом, перед ее работой дверцу следует открыть, иначе внутри накопятся тепло и влага, что вредно для нее самой и мебели. Закрывать кофемашину можно только после того, как она остынет.

Подключение к водопроводу

Начну с того, что подключение воды обычно доступно коммерческим моделям либо встраиваемым бытовым устройствам, что актуально для нашего случая. Если аппарат будет работать на стационарном поступлении воды, машина подключается только к холодному водоснабжению. Необходимо проверить жесткость воды и поставить фильтр.

В комплект большинства устройств не входят все необходимые аксессуары для самостоятельного наполнения бака водой. Чтобы работа прибора стала практически автономной, необходимо приобрести специальный набор. По сути, это система трубок и фитингов. Они аккуратно подводятся от раковины к прибору.

Советую обратить внимание на те наборы, где есть специальные клапаны, регулирующие отключение и включение подачи воды. Плюс, не стоит пренебрегать установкой дополнительного крана. Его можно отключать во время длительного отсутствия, что более удобно.

Лучше не экономить на стоимости набора. Все материалы должны быть подобраны на совесть. Только качественная фурнитура поможет избежать массы рисков и проблем. В этом плане довольно раскручена и надежна система Aqualey.

Дополнительные рекомендации:

• после монтажа оставьте доступным водяной запорный вентиль;
• не лишним будет предварительно проверить целостность шланга для воды и его защитной оболочки. Тут не должно быть надломов или повреждений.

Точка подключения водопровода должна располагаться не далее одного метра от места размещения встраиваемой кофемашины.

В целом, общий алгоритм подключения реализуется следующим образом:

• к шаровому крану подводится гибкий армированный шланг с внутренней резьбой;
• следует найти удобное место для размещения фильтра или установки для смягчения воды;
• после фильтров подключают кофемашину.

Внимание на защиту от протечек

Отмечу, что практически все встраиваемые модели оснащены встроенной системой водяной защиты от протечек.

Но, это работает лишь в следующих случаях:

• монтаж выполнен в соответствии со всеми правилами и рекомендациями производителя;
• если в устройстве обнаруживаются повреждения, своевременно проводится ремонт;
• если при длительном отсутствии вы не забываете перекрывать кран.

Подключение к розетке

После того, как прибор подружится с водопроводом, реализуется подключение к электросети. Кофемашина требует заземления (для этого берут желто-зеленый провод земли) и автоматического выключения. Подключение может быть трехфазным или однофазным, должна быть централизованная электросеть.

Для начала важно сравнить параметры вашей электросети, с параметрами, которые указаны на табличке кофемашины. Напряжение, частота, предохранители должны соответствовать. Это позволит избежать повреждений. Хорошо, если проводку проверит специалист-электрик.

Производители не рекомендуют использовать многоместные розетки, удлинители. И в этом есть резон – это грозит опасностью возгорания. Зато установкой стабилизатора лучше не пренебрегать. Он смягчит перепады сети.

Все выключатели и электрические соединения должны находиться на расстоянии от пара и воды, должна быть предусмотрена тщательная изоляция.

Перед подводкой проводов следует проверить положение переключателя прибора, – он должен находиться на позиции «0». Автоматы на щитке должны быть выключены. Все выключатели включаются только после того, как подведены все коммуникации. Следует дождаться полного нагрева устройства и сварить пару чашек кофе для тестовой проверки.

В целом, подключение к сети реализуется так:

• снимаем весь защитный полиэтилен и пленки;
• вставляем маленький штекер в разъем на задней панели устройства;
• вилку вставляем в розетку сети – возможно, через стабилизатор.

Что следует учесть

При установке кофемашины на слишком большой высоте, вам будет трудно наполнять резервуары для воды и кофе. Загрузка происходит сверху, так что придется подставлять стул. Не делайте таких ошибок и закладывайте высоту не более 950-1000 мм.

Выбирая встраиваемую модель, следует понимать, что она более уместна в просторной кухне. В скромном помещении такой модуль будет занимать довольно много места по сравнению с отдельностоящим устройством.

Стоимость встраиваемой техники всегда выше, чем у отдельностоящей. По сути, вы платите только за возможность интеграции модели в мебельный профиль, а не за уникальные функциональные характеристики. Выбор можно смело приобщить к остальной бытовой технике, которая будет стоять на кухне.

Выводы

Встраиваемая техника давно заняла свою отдельную нишу. Это популярный вариант для дома, дающий хорошие возможности по организации рабочего пространства на кухне и правильного, выверенного интерьера. При выборе советую не переплачивать за бренд, так как внутренняя начинка встраиваемых кофемашин от Сименс-Миеле-Нефф-Бош практически идентична, тогда как последние можно купить на пару тысяч дешевле. Дополнительные затраты уместны при наличии дополнительных функций, но подумайте, так ли они вам нужны на практике.

Одногруппные профессиональные дизайнерские кофеварки для кофейни

Кофемашина эспрессо профессиональная для ресторанов, баров, кафе

При своих небольших размерах эта кофемашина создана для профессионального приготовления идеальной чашки кофе в ресторане, кафе, офисе или дома. Все, что Вам необходимо для приготовления кофе, это подключение к сети 220В

В данном разделе нашего онлайн магазина представлены одногруппные устройства для приготовления таких горячих напитков, как кофе.

Одногруппная кофемашина – это такое устройство, которое способно приготовить одну-две чашки кофе. Данный вид техники пользуется повышенной популярностью, как для бытовых надобностей, так и для офисных. Если одногруппный аппарат сравнить с четырехгруппным, то в последнем представляется возможным приготовить до восьми чашек кофе. Говоря в общем, такой машины хватит на небольшую семью или коллектив из пяти-шести человек. Кроме того, одногруппная машина характеризуется небольшими габаритами, то есть она занимает мало места и тратит значительно меньше электроэнергии, в отличие от остальных своих аналогов.

Интернет-магазин «Кофе-кофе» предлагает своим клиентам профессиональные одногруппные кофемашины, которые предоставляют возможность готовить широкую гамму горячих напитков в ограниченном рабочем пространстве. Такие компактные кофеварки, как правило, не нуждаются в подключении к магистральному водопроводу. А если детально говорить о производительности, то устройство с легкостью справится с обслуживанием клиентов в небольшом кафетерии или ресторанчике.

По своим техническим и эксплуатационным характеристикам однопостовые агрегаты практически ничем не отличаются от своих крупных товарищей, в частности многогруппных машин. Одногруппные кофемашины в зависимости от той или иной модели могут программироваться на объем порции напитка, оснащаются паровыми кранами и контролем температуры и давления заваривания. При помощи данного устройства можно готовить абсолютно любые кофейно-молочные напитки на основе эспрессо.

Выгодно купить одногруппные профессиональные дизайнерские кофеварки для кофейни в интернет магазине Kofe-kofe.Market — 9 причин

Работаем с 2003 года.

Позвонив по телефону: 8 (495) 730-71-78 или оформив онлайн-заказ на сайте, Вы недорого приобретете кофе отменного качества. Покупка одногруппные профессиональные дизайнерские кофеварки для кофейни по цене официального поставщика с гарантией производителя — верное и разумное решение.

Встраиваемые кофемашины

Семейство продуктов: Автоматическая кофемашина
Тип: Автоматическая
Категория: Компактный прибор, 45 см
EAN-код: 8017709264376

ЭСТЕТИКА

Цвет: Черный
Отделка: Глянцевый
Эстетика: Dolce Stil Novo
Фурнитура: Нержавеющая сталь
Тип стекла: Eclipse

ПРОГРАММЫ/ ФУНКЦИИ

Количество напитков: 13
Предварительный разогрев: Да
Один кофе: Да
Двойной кофе: Да
Автоматическое приготовление капучино: Да
Подача горячей воды для чая и других напитков: Да
Использование молотого кофе: Да
Регулировка крепости кофе: 5 уровней
Регулировка количества воды на чашку: 5 уровней
Регулировка молочной пены для капучино: Да, 3 уровня
Автоматическая очистка от накипи: Да
Автоматическое споласкивание: При каждом включении/ выключении
Программируемое автоматическое включение: Да
Регулировка температуры кофе: 3 уровня
Регулировка помола кофе: Да, 13 уровней
Предупреждение о низком уровне воды: Да
Регулировка жесткости воды: Да
Блокировка управления: Да
Демонстрационный режим: Да

УПРАВЛЕНИЕ

Дисплей: Многоязычный цветной TFT-дисплей (в том числе русский язык)
Тип управления: Управление Touch Control

ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

Кофемашины: Коническая кофемолка из нержавеющей стали
Емкость для кофе в зернах: Да
Съемный контейнер для воды: Да
Емкость для молотого кофе: Да
Регулируемый по высоте дозатор кофе: Да, 85 — 142 мм
Съемный контейнер для кофейного жмыха: Да (14 чашек кофе, или 7 двойных чашек кофе)
Поддон для сбора капель: Да
Подача пара для приготовления капучино: Да
Термический кувшин: Да
Нагревательная система: Термоблок + парогенератор
Съемный резервуар для молока: Да
Держатель чашек: Да, с подогревом
Давление помпы: 15 bar
Емкость для воды: 2.40 л
Резервуар для кофе в зернах: 350 г
Лампы подсветки: 4
Тип подсветки: LED
Установка: Телескопические направляющие с закрыванием soft-close
Фронтальный подход: Да

ЭЛЕКТРИЧЕСКОЕ ПОДКЛЮЧЕНИЕ

Номинальная мощность: 1350 Вт
Напряжение: 220-240 В
Частота тока: 50-60 Гц

ЛОГИСТИЧЕСКАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Размеры изделия (мм): 455x595x470
Ширина изделия (мм): 595 мм
Глубина изделия (мм): 470 мм
Высота продукта (мм): 455 мм

Семейство продуктов: Автоматическая кофемашина
Тип: Автоматическая
Категория: Компактный прибор, 45 см
EAN-код: 8017709264390

ЭСТЕТИКА

Цвет: Нержавеющая сталь
Отделка: Обработка против отпечатков пальцев
Эстетика: Classica
Тип нержавеющей стали: Матовая
Тип стекла: Eclipse

ПРОГРАММЫ/ ФУНКЦИИ

Количество напитков: 13
Предварительный разогрев: Да
Один кофе: Да
Двойной кофе: Да
Автоматическое приготовление капучино: Да
Подача горячей воды для чая и других напитков: Да
Использование молотого кофе: Да
Регулировка крепости кофе: 5 уровней
Регулировка количества воды на чашку: 5 уровней
Регулировка молочной пены для капучино: Да, 3 уровня
Автоматическая очистка от накипи: Да
Автоматическое споласкивание: При каждом включении/ выключении
Программируемое автоматическое включение: Да
Регулировка температуры кофе: 3 уровня
Регулировка помола кофе: Да, 13 уровней
Предупреждение о низком уровне воды: Да
Регулировка жесткости воды: Да
Блокировка управления: Да
Демонстрационный режим: Да

УПРАВЛЕНИЕ

Дисплей: Многоязычный цветной TFT-дисплей (в том числе русский язык)
Тип управления: Управление Touch Control
Количество переключателей: 2
Цвет переключателя: Эффект нержавеющей стали

ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

Кофемашины: Коническая кофемолка из нержавеющей стали
Емкость для кофе в зернах: Да
Съемный контейнер для воды: Да
Емкость для молотого кофе: Да
Регулируемый по высоте дозатор кофе: Да, 85 — 142 мм
Съемный контейнер для кофейного жмыха: Да (14 чашек кофе, или 7 двойных чашек кофе)
Поддон для сбора капель: Да
Подача пара для приготовления капучино: Да
Термический кувшин: Да
Нагревательная система: Термоблок + парогенератор
Съемный резервуар для молока: Да
Держатель чашек: Да, с подогревом
Давление помпы: 15 bar
Емкость для воды: 2.40 л
Резервуар для кофе в зернах: 350 г
Лампы подсветки: 4
Тип подсветки: LED
Установка: Телескопические направляющие с закрыванием soft-close
Фронтальный подход: Да

ЭЛЕКТРИЧЕСКОЕ ПОДКЛЮЧЕНИЕ

Номинальная мощность: 1350 Вт
Напряжение: 220-240 В
Частота тока: 50-60 Гц

ЛОГИСТИЧЕСКАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Размеры изделия (мм): 455x595x470
Ширина изделия (мм): 595 мм
Глубина изделия (мм): 470 мм
Высота продукта (мм): 455 мм